HOT ! ジャン ルイシャーヴ サン ジョセフ マグナム

ジャンルイシャーヴ サンジョセフ 2023 マグナム樹齢は15～100年以上。シャトー・ド・ベル　メトード・アンセストラル・ラヴ・ジョイ 2020年。樹齢15年以下の若木はセレクションのサン・ジョゼフ オフリュスに混ぜています。【セラー保管】サッシカイア2012 Sassicaia。それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・プラント 2013。白は8割は樽で残りはステンレスタンク、赤は樽のみで醸造され、18～24ヵ月間熟成されます。ドメーヌブレス　2023　EMI　咲　ピノノワール。DRCドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ ロマネ サンヴィヴァン 2019。鉄分を多く含む花崗岩土壌でストラクチャーを表現する「Baschasson（バシャソン）」、柔らかくきめ細かい粘土質で凝縮感を出す「Dardouille（ダルデュイユ）」、花崗岩土壌でフレッシュさとミネラル感、スパイシーさなどを出す「Chalaix（シャレ）」の区画を別々に醸造した後にアサンブラージュして造られます。シラー特有のがっちりとしたタンニン、果実味もたっぷりしていて飲み応えがありつつも繊細さもあります。ザ•プリズナー The Prisoner ナパ 赤ワイン 2本。ベガ・シシリア ウニコ レセルバ・エスペシアル。1481年設立、エルミタージュ地区モーヴの町で6世紀にわたってワインを造り続けているドメーヌで、16代目の現当主はジャン・ルイ・シャーヴ氏。エルミタージュに使われるブドウの畑は合計28haで赤白共にいくつかの区画に分かれています。アンリ ジロー MV14 [セラー保管品]。DRC ダミーボトル ロマネコンティ ROMANEE CONTI。畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ、ルーサンヌ、シラー、グルナッシュが植えられています。収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、ブドウが充分に熟すまで待ち、収量もかなり抑えて凝縮したブドウのみ収穫します。シャンパン　ボランジェ 007 ミレジメ 2009年1500mlマグナムボトル。Fermier フェルミエ　エルマール　マセラシオン 　アルバリーニョ 100%。「エルミタージュはアッサンブラージュのワインである」というジャン・ルイ氏の信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に神業の如きアッサンブラージュによって仕上げられます。#ワイン#wine